Een kleine oase
Niet verder vertellen… In het hart van Ibiza vind je het liefelijke dorp Santa Gertrudis. Doordrenkt met traditie en een mooie verzameling aan barretjes, restaurants en winkels. Hier zit sinds anderhalf jaar het bohemian restaurant Gitano, gelegen naast het kerkje en gerund door de eigenaren van La Petite Table, een restaurant en cateringbedrijf gevestigd in Parijs. Na vijftien jaar in Parijs te hebben gewoond en frequente bezoekers van het eiland te zijn, werden Gianpaolo Polverino en Lorenza Lenzi verliefd op het dorp Santa Gertrudis en besloten ze om aan dit avontuur te beginnen. “Gitano betekent letterlijk ‘Spaanse zigeuner’ waarmee de multi-etniciteit van de keuken aangeduid wordt. De esthetische stijl van de zigeuners, het gevoel van vrijheid, dat is wat wij de gasten willen laten voelen. Gitano is een oase van geneugten, een mix van Latijns-Amerikaanse en Japanse gerechten, met een selectie van ambachtelijke mescal en een mediterraan assortiment aan wijnen. Een explosie van smaken voor alle zintuigen, om van te genieten met vrienden en familie, op een van onze chaise longues, in knusse kleurrijke hoekjes.” “Onze fusionkeuken biedt een basis van Japanse gerechten gemengd met de explosiviteit van Zuid-Amerikaanse smaken uit onder andere Peru en Mexico. Onze specialiteit is sushi, en […]