restaurants

Cornwall, een gebied in het zuidwesten van Engeland, bekend om zijn ruige kust, groene landschap en zachte winters. Een plek waar je het hele jaar door je hart op kunt halen. Of je nu van shoppen, natuur, ontspanning of juist inspanning houdt: Cornwall heeft het allemaal. Wij vroegen Victoria Amran het hemd van het lijf. Wat is de nieuwste hotspot van Cornwall? Op het moment zijn er heel veel mooie ontwikkelingen gaande in Cornwall. Er wonen erg veel creatieve, ondernemende mensen dus het gebied ontwikkelt zich razendsnel: op het gebied van eten, kunst en sport. Het is een geweldige plek om te wonen en een gezin groot te brengen omdat er steeds zoveel gebeurt. Anderhalf jaar geleden is de Jubilee Pool in Penzance heropend na een enorme renovatie. Het is een waanzinnig mooi zwembad aan zee met uitzicht op St. Michael’s Mount. beeld: Adam Gibbord, Matt Jessop, Visit Cornwall Bij welke restaurants kom jij graag? Cornwall is altijd bekend geweest om het eten. Vooral vis en zeevruchten – die vroeger naar Europa verscheept werden – worden in toenemende mate gebruikt door de geweldige restaurants die we hier in de omgeving hebben. Hoe ziet jouw favoriete dagje vrij eruit? Cornwall is […]

Ricardo van Ede over varkens, zijn tweede boek en verschrikkelijk lekker eten Chef-kok bij restaurant Hangar in Amsterdam Buiten op het terras van restaurant Hangar – met uitzicht over het IJ – ontmoet ik Ricardo van Ede. De Hangar past perfect bij Ricardo: een beetje rauw met een duidelijke eigen stijl. Ricardo wist op zijn 21ste een Michelinster te bemachtigen als jongste chef-kok ooit in Nederland. Daarna volgt er een glansrijke carrière bij diverse restaurants, in zowel binnen- als buitenland. Van pure eenvoud tot aan het hoogste segment: aan ervaring heeft Ricardo geen gebrek. “Je kan een uur aan een bordje zitten trutten maar als je het zout vergeet, smaakt het nog steeds naar niets.” All pigs go to heaven “Ik hou niet van poespas, het gaat mij meer om de ingrediënten en de smaak. Mijn kookstijl is wat ruwer, ik focus niet op decoratie. Je kan een uur aan een bordje zitten trutten maar als je het zout vergeet, smaakt het nog steeds naar niets. Een echte signature dish heb ik niet. Een tijdje geleden heb ik een kookboek geschreven – ‘Ricardo – De top-chef die op zijn 21ste een Michelinster kreeg’ – en ieder hoofdstuk ging over een […]